Packaging et agroalimentaire : comment Cartoffset s’engage dans la sécurité alimentaire ?

Industrie agroalimentaire : quelles sont les exigences en termes de sécurité alimentaire ?

Dans le domaine des denrées alimentaires, un matériau ou un article donné doit protéger les aliments des agressions extérieures éventuelles de leur environnement. Et il ne doit pas modifier de manière inacceptable les caractéristiques de la denrée.

Une connaissance précise du contexte pour un emballage alimentaire sécurisé

Ces impératifs s’appliquent de manière différente selon le type d’aliments (sucre, gâteaux secs, steaks surgelés, chocolat, beurre).

La nature de l’aliment (sec, humide, gras, surgelés…), la température et la durée de contact entre le matériau et l’aliment appellent des contraintes et des techniques sensiblement différentes. Respecter le principe d’inertie pour l’emballage d’un croissant consommé immédiatement pose des problèmes d’une autre nature que celle exigée pour l’emballage de la viande fraîche.

L’objectif reste pourtant le même.

Il est donc indispensable de connaître précisément tous les paramètres :

• Type et nature de la denrée
• Température
• Durée de contact
• Conditions normales et prévisibles d’utilisation afin d’appliquer la solution adaptée à un coût optimisé, dans le respect de la réglementation en vigueur.

Il faut clairement définir au préalable la notion de contact alimentaire. Sachant que celle-ci concerne le matériau, l’article ou le packaging au sein d’un système emballage au contact de l’aliment. Les emballages secondaires et tertiaires ne constituant qu’une partie de l’environnement du produit emballé.

Les contrôles de la DGCCRF en hygiène et sécurité alimentaire

La DGCCRF peut contrôler les points suivants en sécurité alimentaire :

• Transfert des consultants antimicrobiens
• Inertie organoleptique
• PCP : teneur en Pentachlorophénol
• PCB : teneur en Polychlorobiphénlyles
• Teneur en métaux extractibles
• Extraction à chaud

Ces exigences sont contrôlées dans différents contextes :

• Aliments secs
• Aliments humides ou gras
• Cuisson
• Filtration à chaud

Cartoffset vous accompagne dans la fabrication de votre packaging pour les produits alimentaires

Afin de mieux appréhender la mise en place de la sécurité alimentaire de vos futurs emballages, il est nécessaire de se faire accompagner dès l’étape de conception par une imprimerie spécialisée dans le packaging dotée d’un bureau d’études intégré.

Plusieurs solutions existent pour développer un emballage dédié à des denrées alimentaires.

Une multitude de choix de cartons pour les emballages secondaires ou tertiaires

Dans le cas où l’étui carton jouerait le rôle d’emballage secondaire ou tertiaire (donc pas en contact direct avec le produit), tous les types de cartons peuvent être utilisés, y compris les cartons GD2 ou GT2 issus de fibres recyclées. De plus, ce type de configuration offre la possibilité d’une impression sur la face intérieure du packaging puisque l’emballage primaire fait office de barrière (flowpack, film, etc…)

En cas de contact direct avec l’aliment, quel type de matériau choisir ?

Dans le cas d’un contact direct entre l’aliment et le packaging et pour des produits secs, il peut être envisager des cartons issus de fibres vierges (fibres longues). Dans ces catégories, il existe un large choix comme les GC2, GC1 et kraft. Selon les types de produits ou le souhait d’avoir une impression sur la face intérieure de l’étui, il existe la possibilité de traitements particuliers appliqués sur le verso du carton (enduction, pelliculage…)

Un soin tout particulier pour les denrées sensibles

Il existe des cas particuliers notamment dans le domaine du chocolat. En effet, une attention toute particulière doit être portée sur le carton utilisé. Ce carton devra notamment passer le test Robinson (test de migration de l’odeur). Le chocolat étant un produit très sensible aux odeurs.

En tout état de cause, l’impression sur une face intérieure en contact direct avec l’aliment est proscrite.

 

Vous souhaitez en savoir plus sur ce sujet ? Lisez dès maintenant notre précédent article !

 

 

Pour éco-concevoir, il est donc primordial de penser EMBALLAGE / PRODUIT / UTILISATEUR et de faire appel à une imprimerie spécialisée dans le packaging alimentaire comme Cartoffset qui sera en mesure de vous fournir notamment un certificat d’alimentarité de votre packaging.

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