Vente à emporter et snacking : comment allier «pratique» et «environnement» ?
En 2020, nos vies ont été clairement bouleversées par la crise sanitaire liée à la Covid-19. Confinement, développement du télétravail, fermeture de la majorité des établissements recevant du public (ERP), des établissements dits « non essentiels, des bars et restaurants : nos habitudes de consommation ont évolué pour s’adapter à ces changements. Mais quel en est l’impact sur notre planète ?
Snacking et vente à emporter : une nouvelle ère pour la consommation nomade
Dans un pays tel que la France, mondialement reconnu pour sa gastronomie et son art de vivre, il n’a pas été étonnant de voir exploser les ventes à emporter, ces derniers mois. Face aux fermetures des restaurants, les français se sont adaptés pour continuer à soutenir ces métiers de bouche.
En effet, la vente à emporter ne s’est jamais aussi bien portée que durant le confinement : 71% des français ont utilisé la livraison et 50% la vente à emporter (source : Food Service Vision – mai 2020)
En tête de ce palmarès : les Rennais avec 76 plats à emporter par an dont 63% en consomment trois ou quatre dans la semaine. Ils sont suivis par les Niçois avec 58 plats et les Marseillais en troisième place avec 54 plats.
Emballage à emporter et snacking : quel impact sur notre environnement ?
La vente à emporter et le snacking sont devenus un nouveau mode de consommation.
Et pourtant, une enquête commandée par Pro Carton (l’Association européenne des fabricants de cartons et d’emballages cartonnés) soulève une information préoccupante : 37% des français ne se soucient pas du recyclage de leurs emballages de produits à emporter.
Comme vous vous en doutez, cela a des conséquences désastreuses sur l’environnement. Surtout en sachant que 20% des consommateurs ne veulent même pas faire l’effort de trier lorsqu’ils achètent un plat à emporter… (Source : Pro Carton – 2020)
Consommation nomade et écologie : comment allier les deux ?
91% des consommateurs français recherchent des packagings faciles à recycler mais se sentent véritablement perdus dans la recyclabilité des emballages à emporter.
Voilà pourquoi il appartient aux industriels de les sensibiliser sur cette question en communiquant les informations de tri directement sur le packaging de façon claire et visuelle.
De plus, face aux attentes des consommateurs et à la loi EGalim, il est urgent de privilégier des emballages alimentaires plus respectueux de l’environnement adaptés à la vente à emporter et au snacking.
3 types d’emballages innovants destinés à la vente à emporter et au snacking
Comme vous avez pu le voir dans cet article, les packagings biosourcés ont le vent en poupe ces dernières années. Pour rappel, la notion de « biosourcé » comprend l’utilisation de matières organiques plus respectueuses de l’environnement et recyclables, telles que la canne à sucre, l’amidon de maïs, la feuille de palmier ou encore la cellulose.
Les emballages réutilisables sont aussi en plein développement et parfaitement adaptés à la consommation nomade. Ce type d’emballage permet aux restaurateurs de réduire drastiquement les déchets alimentaires mais aussi fidéliser leurs clients. Petit bémol : 24% des français sont réticents à laver les contenants réutilisables qu’ils préfèrent directement jeter… Ce n’est donc surement pas la meilleure solution à grande échelle.
Enfin, quoi de mieux pour une consommation nomade que de pouvoir manger l’emballage ? De nombreuses innovations se développent dans ce sens pour proposer des emballages alimentaires comestibles à base d’algues, fécules de pommes de terre ou encore de riz !
Ces innovations sont véritablement des réponses concrètes au projet de loi anti-gaspillage et économie circulaire dont l’objectif est d’atteindre le zéro plastique jetable d’ici 2040.
En effet, le plastique est partout dans nos vies. Selon une actualité récente de Santé Magazine, des microplastiques ont même été découverts dans le placenta de fœtus… Une actualité qui inquiète bien sûr mais qui nous font prendre conscience de l’urgence de réduire nos déchets plastiques.
Face à ce constat et aux attentes des industriels, Cartoffset a donc su s’adapter pour proposer de nouvelles solutions à la fois pratiques et éco-responsables. Découvrez dans notre second article, un emballage particulièrement innovant et inspirant pour vos produits de snacking et ceux destinés à la vente à emporter !
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